匠本舗から生大ずわいがにが届いたら

まずは冷凍庫で保管してください。

冷蔵や常温ではカニが黒変してしまいます。

特にズワイガニは黒変しやすいので、未加熱のずわいがには

酸化防止剤が使われているのが常識です。

ただ匠本舗のずわいがにはこの酸化防止剤を

必要最小限にしているので特にご注意いただきたいとのことです。

黒変しても味に変わりはありません。

お家の冷凍庫での保存・賞味期限は約1か月だと思っててください。


解凍方法は調理前、加熱前に5～10分流水解凍して

表面が柔らかく、中が固い状態にならばＯＫです。

この流水時間が短いと塩気が強く感じるそうです。




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